Obtido através de grãos de soja não transgênica e de um processo onde são inativados os fitatos (componentes antinutricionais que impedem absorção de alguns nutrientes), apresenta as seguintes características nutricionais:
- Não possui lactose, podendo ser uma alternativa interessante aos indivíduos que apresentam intolerância a este açúcar;
- Opção de alimento aos veganos, já que pode substituir o leite de origem animal em diversas receitas;
- Possui gorduras poli-insaturadas, como os ômegas 3 e 6, as quais ajudam a manter os níveis de colesterol adequados, frente a redução dos níveis do colesterol ruim, o LDL, e no crescimento dos níveis de HDL, o colesterol bom, contribuindo para a saúde do sistema cardiovascular;
- Ótima fonte de proteína vegetal e minerais, como o fósforo, que auxilia na manutenção do cálcio nos ossos, além de cálcio, ferro, magnésio e zinco;
- Possui vitaminas A, C e K, que são necessárias para o mecanismo de coagulação sanguínea;
- Contém antocianinas, substâncias que agem produzindo efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios;
- Apresenta isoflavonas, componentes que podem atenuar os sintomas da menopausa, pois estão associados à produção, metabolismo e ação dos hormônios e atuam com características similares ao estrógeno, contribuindo para a manutenção do equilíbrio hormonal;
- Opção de alimento aos veganos, já que pode substituir o leite de origem animal em diversas receitas.
Escrito por:
Caroline Scherner
Nutricionista | CRN-2 12603
carolinescherner@hotmail.com
(54) 99954-4253
