Este tipo de açúcar, assim como o mascavo, também conserva o teor de nutrientes da cana, já que não participa de todas as etapas de processamento. O açúcar demerara passa apenas por um leve refinamento sem que haja adição de aditivos químicos, por isso a coloração de seus grãos é mais clara e o sabor mais ameno. A melhor escolha é sua versão orgânica, pois preserva ainda mais o valor nutricional.

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

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