Pertencente à família dos cogumelos, de alto valor nutritivo, pois possui quantidades interessantes de:

    - Proteínas de ótimo valor nutricional, já que possui todos aminoácidos essenciais;

    - Vitaminas, minerais, betacaroteno, compostos fenólicos, entre outras substâncias que apresentam efeitos antioxidantes, combatendo os radicais livres;

    - Fibras betaglucanas, substância que estimula o sistema imunológico, relacionada ao mecanismo de destruição de células cancerígenas;

    - Além de possuir pouquíssima quantidade de gorduras.

 

 

 

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

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