Os fitoesteróis são compostos naturais encontrados em plantas, semelhantes em estrutura aos esteróis encontrados no corpo humano. Eles são conhecidos por competir com o colesterol na absorção intestinal, o que pode levar a níveis mais baixos de colesterol no sangue. Por esse motivo, são frequentemente adicionados a alimentos fortificados. Além de seu papel cardiovascular, os fitoesteróis também têm sido estudados por seu potencial antioxidante e anti-inflamatório. Eles são encontrados em uma variedade de fontes vegetais, como nozes, sementes, óleos vegetais e produtos fortificados.