O açaí em pó está em sua versão seca e desidratada, de modo a manter as características do fruto ou da polpa, como a presença de ácidos graxos (“gorduras boas”) e flavonoides. Ele possui ação antioxidante, auxiliando na prevenção do envelhecimento precoce, como também frente a prevenção de doenças cardiovasculares e circulatórias. Outra característica do açaí é o seu papel como repositor energético, aumentando a energia e a disposição, de modo a ser bastante indicado na dieta de atletas. Ele também é uma fonte de vitamina E, fibras, cálcio, magnésio e potássio. Sua apresentação em pó pode ser a adicionada diversas receitas, desde bolos, sorvetes e sucos até smoothies, com intuito de aumentar o valor nutritivo e funcional do alimento.

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

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