Conhecido também como farelo de trigo, diz respeito a camada externa do grão, ou seja, uma “película” que o envolve e é obtida através do processo de moagem que ocorre para a produção da farinha de trigo. Sua propriedade nutricional de maior destaque é a presença de fibras, solúveis e insolúveis. Elas promovem a redução dos níveis de açúcar e colesterol sanguíneos, e são importantíssimas para um trânsito intestinal saudável. Possui também minerais como ferro e cromo, que estão envolvidos no transporte de oxigênio e junto aos efeitos da insulina, respectivamente.

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

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