- Fonte de lignina, um fitoquímico de estrutura semelhante ao hormônio estrógeno relacionado à proteção contra o câncer de mama e à saúde dos ossos das mulheres;

    - Rica em ômegas 3 e 6, gorduras poli-insaturadas (“boas”) com efeito protetor a saúde cardiovascular e cerebral, bem como na manutenção de níveis adequados de colesterol;

    - Fibras solúveis e insolúveis, as quais auxiliam na regulação do trânsito intestinal, retardam a absorção da glicose e colesterol e formam um bolo alimentar, tornando a liberação da glicose na corrente sanguínea mais lenta. Dessa forma, não há picos glicêmicos e menor produção de insulina, hormônio responsável pelo armazenamento de gordura.

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

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