O Espessante Goma Guar é um tipo de fibra alimentar solúvel em água, extraída da semente da planta Guar (Cyamoposis Tetragonolobus). É um polissacarídeo que, em contato com água, forma um gel altamente viscoso e é por isso que é usada pela indústria alimentícia como espessante, geleificante, emulsificante e estabilizante.

É um pó fino de coloração branco-creme, tornando-se uma excelente opção para melhorar a consistência dos alimentos em que é inserido, sendo um produto leve e que não atrapalha o sabor das receitas.