Obtida através de uma moagem especial do trigo, sua textura é mais espessa que a da farinha de trigo convencional. Na aplicação culinária, tem como característica deixar as preparações, principalmente em pães e bolos, com um pouco mais de leveza, suavidade e sabor. Do ponto de vista nutricional, não possui uma grande quantidade de nutrientes e fibras. Deve ser evitada por indivíduos intolerantes ao glúten e pode fazer parte de uma alimentação equilibrada e variada em uma dieta habitual.

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

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