Pouco cultivado em solo brasileiro, o damasco é encontrado mais facilmente em sua forma seca. Essa versão se torna mais calórica, mas em contrapartida, também rica em fibra, ferro e diversos outros nutrientes, como:
- Carotenoides, especialmente betacaroteno, um importante antioxidante, relacionado com a prevenção de câncer e estimulação do sistema imunológico;
- Pectina: fibra solúvel que reduz os níveis do colesterol LDL, diminuindo riscos de doenças cardiovasculares;
- Vitaminas A e E: essencial para a saúde dos olhos, sangue e da pele;
- Cálcio, potássio e magnésio: minerais presentes na regulação da pressão arterial e manutenção de músculos e ossos saudáveis.
Escrito por:
Caroline Scherner
Nutricionista | CRN-2 12603
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