Essa variedade de arroz é consumido principalmente na culinária japonesa.  Tem como características os grãos curtos, curvados e um pouco transparentes. Possui quantidade relevante de amido, então após o preparo, adquire mais maciez e cremosidade quando comparado ao arroz comum. Na sua forma integral, mantém a presença da casca e do gérmen, concentrando seu valor nutricional.

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

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