Cultivado na China, este arroz ainda é pouco conhecido em nossa região. Entre o diferencial deste tipo de arroz, além do sabor remeter o da castanha, destaca-se:

    - Seu valor nutricional, pois contém aproximadamente 20% a mais de proteínas e o dobro de fibras em relação ao arroz integral;

    - Possui boa quantidade de ferro e magnésio, além de menor teor de gordura;

    - Fonte de antocianinas, compostos fenólicos aliados a prevenção  de doenças cardiovasculares, do câncer e doenças neurodegenerativas, devido ao seu poder antioxidante, atuando contra os radicais livres.

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

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