ARROZ PRETO
Cultivado na China, este arroz ainda é pouco conhecido em nossa região. Entre o diferencial deste tipo de arroz, além do sabor remeter o da castanha, destaca-se:
- Seu valor nutricional, pois contém aproximadamente 20% a mais de proteínas e o dobro de fibras em relação ao arroz integral;
- Possui boa quantidade de ferro e magnésio, além de menor teor de gordura;
- Fonte de antocianinas, compostos fenólicos aliados a prevenção de doenças cardiovasculares, do câncer e doenças neurodegenerativas, devido ao seu poder antioxidante, atuando contra os radicais livres.
Escrito por:
Caroline Scherner
Nutricionista | CRN-2 12603
carolinescherner@hotmail.com
(54) 99954-4253
