A castanha de caju, fruto do cajueiro, tem como principal benefício a nossa saúde a presença significativa de gorduras mono e poli-insaturadas, as chamadas "gorduras boas", que são capazes de diminuir o colesterol LDL e aumentar o HDL. Em 10g de castanhas, aproximadamente 5g, ou seja, metade de sua composição é proveniente de tais gorduras. A partir de um teste realizado pelo Inmetro sobre a diferença de gorduras entre as oleoginosas, a castanha de caju foi a que apresentou menos gordura quando comparadas as demais. Além disso, ela possui minerais como magnésio, fósforo e zinco, envolvidos na manutenção dos ossos, músculos e sistema imunológico.
Escrito por:
Caroline Scherner
Nutricionista | CRN-2 12603
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