A cevada é um cereal rico em vitaminas e minerais. Quando na sua versão em grãos, é conhecida também como cevadinha. Dentre tais nutrientes que apresenta, destaca-se:

    - Teor significativo de selênio, pois com a ingestão de aproximadamente 40 g de cevada, obtemos praticamente metade da necessidade diária desse mineral, o qual possui papel antioxidante e está presente na regulação dos hormônios tireoidianos;

    - Fonte de magnésio, outro mineral, o qual tem funcionalidade na manutenção da saúde dos ossos e músculos;

    - Vitaminas do complexo B, principalmente B1, que participa de processos relacionados ao nosso sistema nervoso e cardiovascular;

    - Também apresenta cobre e manganês, porém em menor quantidade, e fibras, importantes para o aparelho digestivo, intestinal, além de promover saciedade.

 

Exemplos de inclusão desse alimento no dia a dia: consumida crua ou cozida, pode ser adicionada a uma salada, ou como substituta de outros grãos, como o arroz.

 

 

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

carolinescherner@hotmail.com

(54) 99954-4253