Do grupo das leguminosas, grãos que nascem em vagens, a ervilha é um alimento interessante, pois:

    - É uma proteína vegetal de importante valor nutricional. Indicada para consumo nas principais refeições como substituto de carne ou outras proteínas de origem animal;

    - Fonte de carboidratos do tipo complexo, os quais são digeridos de forma gradual e liberam lentamente o açúcar no sangue, evitando picos de glicemia e possível acúmulo de gordura corporal;

    - Possui vitaminas do complexo B, que estão relacionadas com o equilíbrio da ansiedade, estresse, fadiga e concentração;

    - Tem baixo índice de gordura, são livres de colesterol e glúten.

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

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