É um alimento derivado do milho, que passa por um processo de flocagem, no qual o grão de milho é cozido, seco e depois prensado em flocos. O resultado é um produto com uma textura mais leve e crocante, com sabor característico do milho. Ele pode ser usado de diversas formas, como ingrediente em receitas de mingaus, farofas, saladas e até em algumas preparações de bolos e pães.

O flocão de milho é uma boa fonte de carboidratos e pode ser rico em fibras, dependendo da variedade do milho utilizado. Também contém vitaminas do complexo B, como a tiamina e a niacina, e minerais como magnésio e ferro. Além disso, é naturalmente livre de glúten, sendo uma boa opção para pessoas com intolerância ao glúten.