Gergelim, uma semente pequena mas com grandes benefícios a nossa saúde. Nela encontramos:

    - Teor significativo de cálcio. Dentre os alimentos de origem vegetal, é o que mais possui concentração desse mineral, o qual atua na construção e manutenção dos ossos e dentes, além de ser fundamental no processo de coagulação sanguínea, contração e relaxamento muscular, transmissão de impulsos nervosos e atuação no ritmo cardíaco;

    - Magnésio, zinco e fósforo, relacionados com a regulação da pressão arterial, fortalecimento sistema imunológico e formação da estrutura óssea, respectivamente;

    - Proteína, se tornando uma opção interessante para indivíduos que reduziram ou retiraram as carnes de sua alimentação;

    - Teor de fibras, atuantes no controle da glicemia sanguínea, no funcionamento do trânsito intestinal e aumento da saciedade;

    - Fonte de gorduras mono e poli-insaturadas, que auxiliam no controle de colesterol total e LDL (ruim), podendo aumentar o bom colesterol (HDL).

 

 

 

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

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