INGREDIENTES:

    -1 berinjela;
    - 1 ovo;
    - 8 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
    - 8 colheres de sopa de queijo parmesão.
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MODO DE PREPARO:
    - Corte a berinjela em rodelas;
    - Em um bowl bata um ovo com o garfo;
    - Em outro bowl misture a farinha e o queijo;
    - Para empanar, primeiro passe a berinjela no ovo e depois na farinha;
    - Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, lembre de virá-las na metade do tempo.