INGREDIENTES:
    - 3 xícaras de tapioca granulada;
    - 3 colheres de açúcar demerara;
    - 1 xícara de água filtrada morna;
    - 2 xícaras de leite desnatado morno;
    - 200 ml de leite de coco;
    - 1 xícara de coco ralado sem açúcar;
    - 1 pitada de sal.

MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha misture a tapioca, a pitada de sal e o açúcar demerara e reserve. Em outra tigela, misture a água, o leite, o leite de coco e o coco ralado. Despeje sobre a tapioca e misture bem. Cubra a travessa por mais ou menos uma hora para hidratar a tapioca e depois leve à geladeira por 2 horas. Ao servir, polvilhe mais um pouquinho de coco ralado.