Na publicação anterior falamos um pouco sobre as oleaginosas, e acabamos abordando sobre as gorduras. 

Então, hoje viemos aqui para esclarecer a diferença entre elas. Afinal, fazem bem ou mal a nossa saúde?

As gorduras, além de serem fonte de energia, são essenciais para a síntese de hormônios, absorção e armazenamento de algumas vitaminas (A, D, E e K, mais especificamente). Existem três tipos de gorduras que estão presentes nos alimentos:

Saturadas - encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como carnes, nata, manteiga, a qual quando consumida em excesso pode provocar o acúmulo de colesterol ruim, o LDL, nos vasos sanguíneos. 

Monoinsaturadas - contidas em sua maior parte em alimentos de origem vegetal, como azeite, óleos, abacate e sementes oleaginosas. Elas aumentam o HDL e estimulam a redução do LDL. 

Poli-insaturadas - as quais contemplam os ômegas 3 e 6 - encontradas também nas oleaginosas, linhaça, em alguns grãos, peixes e frutos do mar. Estas por sua vez, auxiliam na redução do LDL, porém também promovem a redução do HDL, o colesterol bom. 

O que podemos constatar, é que não existe nenhuma gordura vilã ou mocinha. Nenhuma que seja preciso passar longe ou acrescentar religiosamente em toda refeição consumida. E sim, que devemos ter cautela e variação entre o consumo destes três tipos, através de uma alimentação diversificada, pois todas são indispensáveis para o bom funcionamento do nosso organismo.

Escrito por:

Caroline Scherner

Nutricionista | CRN-2 12603

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